Klares Jein !
Wie im vorigen Post geschildert, sind die Zutaten und Zusatzstoffe der industriell hergestellten Lebensmittel über jeden Zweifel erhaben. Was auf dem Etikett draufsteht, ist auch im Lebensmittel drin. Und alles, was drin ist, ist getestet und geprüft von einwandfreier Qualität.
Ich wage mal zu behaupten, dass es kaum jemand gibt, der von qualitativ minderwertigen Zutaten oder Zusatzstoffen krank wurde. Also eine Zutat oder ein Zusatzstoff weniger als die jeweils geforderte Qualität aufwies, vielleicht sogar krankmachende Verunreinigungen hatte.
Das gesundheitliche Problem mit industrieller Nahrung liegt ganz ganz woanders ! Industrielle Nahrung wird auf ausdrücklichen Wunsch der Konsumenten so hergestellt, dass sie möglichst vielen Käufern möglichst gut schmeckt. Das ist das ganze Geheimnis. In den Medien wird das immer so dargestellt, als wenn die Industrie die Menschen "anfixen" würde, als wenn "suchterzeugende Stoffe" untergemischt würden. Kürzlich war eine Pseudo-Dokumentation im Fernsehen über Glutamat, also Geschmacksverstärker. Das wurde so dargestellt, als ob die Industrie das bewusst einsetzt, um über schlechte Zutaten hinwegzutäuschen und die Konsumenten zu verwirren.
Was für ein Blödsinn ! Glutamat erzeugt eben einen angenehmen würzigen Geschmack, den viele Menschen einfach gerne mögen ! Wer hat als Kind nicht gerne an der Maggi-Flasche geleckt ?!
Umgekehrt wird ein Schuh daraus. Weil eben so viele Leute so gerne würzige (und auch überwürzte) und gleichzeitig preiswerte Fertignahrung essen wollen, zieht die Industrie nach und kommt diesem Wunsch halt einfach nach ! Es ist unfair und gedanklich einfach viel zu kurz gesprungen, diese Bevorzugung der Industrie anzulasten. Die Industrie weiss aus langjähriger Erfahrung, was die Leute gerne essen wollen, wie es schmecken soll, und was es maximal kosten darf. Der Konsument erhält von der Industrie exakt diejenigen Fertigprodukte, die er nachfragt. Also ist die Zusammensetzung der Nahrungsmittel grundsätzlich vom Verbraucher vorgegeben, nicht von der Industrie.
Einfaches Gegenbeispiel: wer glutamatfreie Lebensmittel will, wer ausschliesslich Lebensmittel aus natürlichen Zutaten ohne Zusatzstoffe will, wer eine Pizza aus echtem Käse und Salami statt Käseimitat und Plockwurst will, der muss die Etiketten aufmerksam lesen, das in der Herstellung eben teuere Produkt einkaufen und dem Handel entsprechende Forderungsbriefe schreiben. So einfach ist das !
Aber zurück zur Frage, ob industrielle Nahrung "gesund" ist. Wie schon beschrieben sind es nach meiner festen Auffassung nicht die Zutaten und Zusatzstoffe, die krank machen (könnten).
Ich bin vielmehr der festen Ansicht, dass - wenn überhaupt - der Verzehr von zu viel und der falschen Industrienahrung krank macht. Fernsehsnacks, Fertigpizza, Softdrinks und Fertigmenüs können aus den allerbesten Zutaten hergestellt sein - wenn man sich ausschliesslich davon ernährt, wird man unter Garantie (a) fett und (b) krank. Das ist einfach so, und ist ebenfalls nicht der Industrie anzulasten.
Sorry, wenn ich das jetzt so hart formuliere: es ist einzig und alleine die Verantwortungslosigkeit sich selbst gegenüber und die Interessenlosigkeit an der eigenen Gesundheit, die viele Menschen völlig kritiklos durch den Supermarkt gehen lässt, wo sie sich alles in die Einkaufskarre laden, was "gut schmeckt".
Es liegt in der Natur des Menschen, dass er instinktiv zu allem greift, was schnell verzehrbar ist, viel Kalorien, Fett und Kohlenhydrate enthält und am besten auch noch süss schmeckt. Das sind nämlich genau die Nahrungsbestandteile, die dem jagenden und sammelnden Urahnen des Menschen das Überleben in der Savanne sicherten. Dagegen sind Obst, Gemüse, Ballaststoffe vergleichsweise mühselig zu essen und zuzubereiten.
Und weil viele Menschen zwar nicht mehr 25 km am Tag zwecks Nahrungssuche wandern, aber immer noch auf Fett, Kalorien und Zucker scharf sind, hat sich die Industrie diesem Verbraucherdiktat angepasst. Mal abgesehen davon, dass insbesondere der (steuerzahlersubventionierte) Zucker eine billige Zutat ist und daher eh gerne verwendet wird.
Also: schauen wir in den Spiegel und gestehen uns ein: Die Industrie liefert uns genau diejenigen Nahrungsmittel, die wir nachfragen ! Es liegt an uns, und nur an uns, den süssen Sahnepudding und die leckere Fertigpizza im Regal stehen zu lassen und für das gleiche oder weniger (!) Geld etwas Gesünderes einzukaufen oder selbst zuzubereiten.
Gesund oder krank durch Nahrung: es liegt in unserer eigenen Hand. Niemand zwingt uns, irgendein Produkt zu kaufen und verzehren. Es ist unsere ureigene Selbstverantwortung, so etwas wichtiges wie Ernährung in die eigene Hand zu nehmen. Es ist auch unsere ureigenste Selbstverantwortung, ein paar Stunden in den Erwerb von Wissen zu investieren.
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